Catering

Jag hade förmånen att få vara med och jobba tillsammans med dessa härliga människor under en trerätters fredagslunch i det fria. Eller egentligen i ett stort tält dukat för ungefär hundra personer. Monika, Daniel och Birgit ”backstage” på Fallens dagar, Trollhättan 2015.monikasvIMGP6357charmörensv

Hommage

Jag vill med denna bild fira min mormor och hylla den generation kvinnor som hon tillhörde. Hon skulle fyllt 113 år idag. Jag skulle gärna ha träffat henne nu med den ålder jag har men för säg trettio år sedan, om du fattar… Så många frågor, så många svar att suga in. Drömmar, berättelser och själva livet, tiden, människan.
Hennes matbröd (vilken doft!), underbara köttbullar och inläggningar minns jag varmt och speciellt, men ännu mera värderingar och arbetsmoral. Och självklart räven bakom örat som visade sig i kortspel, önskan om att ”går bilen inte lite fortare” att hon gillade att titta på hockey osv… Hon var tillsammans med min farfar en av mina äldre förebilder.IMGP0100dekorbär

Street

Denna grind direkt till vänster i bild, leder in till en himla mysig innergård. I bortre änden av gården leder en trätrappa upp till det som var mitt boende på andra våningen i den då helt nyrenoverade och omgjorda auktionskammaren. Nu snackar vi typ femton år sedan. Det var dock själva gården med charmig gatstensbeläggning som gjorde störst avtryck i mitt sinne. Så genuint harmonisk. Jag satt där ibland på små korta lediga stunder och skvallrade med min trevliga och befriande jordnära granne Lisbeth. Fikade och blev omhuldad både mentalt och med kakfat. Men inget tyckasyndomtjafs.

Runt hörnet, på Föreningsgatan, startade jag en liiiten restaurang som fick namnet efter storleken på lokalen. Fick nys om att den skulle bli tom, och tjatade till mig den. Tog ett tag eftersom att fastighetsägaren egentligen hade tänkt göra en lägenhet i den före detta kemtvätten, men det blev som sagt ett matställe istället. En mycket minnesvärd period ur mitt liv, med oerhört mycket arbete – och oftast väldigt kul :)

Avdelning kuriosa; Den första veckan när jag precis öppnat krogen var jag utan telefonjack där (försenat). Jag räddades av min fasta hemtelefon där basstationen stod inkopplad i vardagsrummet medan den trådlösa luren fick ligga på jobbet. Laddade den på nätterna. Kortdragaren satt i samma uttag (hemma), vilket gjorde att jag fick springa upp i lägenheten för att dra kontokorten. Kunderna/ gästerna undrade lite, men litade på mig…
Lite ”meckigt” i portgången, men så är det ofta för nystartade företag. Lite smidigare idag med betalsystemen. Tur att utvecklingen går framåt.
Får fortfarande varma känslor för den bevarade miljön därinne på gården…IMGP2120ölång33an3

Renodlat

Vi var uppe idag hos Odlarna på Arvidstorp, Erika och jag.

Ett skönt och engagerat gäng som odlar enligt en tydlig vision om ren mat mötte upp, där Lars får representera på bild denna gång. Vi plockade på oss lite piplök, örter och gurka, till vår kommande matlagning. Självplock om man vill, under kunnig ledsagning och med inspirerande sortiment. Tomaterna behöver kanske någon vecka till eller två, men är tydligt på gång. Massor av dem. Missa inte att gå in i ”Solanum”-huset när du är där. Tjugo goda sorter att välja bland.

Över huvud taget en harmonisk miljö i sluttningen ner mot älven, en gång Vattenfalls uppdrivningsanläggning för dekorationsväxter. Det känns som om det är ett eget mikroklimat på platsen. Lugnt, varmt och med en stillhet eller ro. Humlor, fjärilar och bin trivs också gott här. En slags Edens lustgård, eller nå’t… Fantastiskt.
Dan (en av gruppens andra odlare) berättade stolt att de levererat årets första överraskningslåda till Alberts i morse. KUL! Han var nu fullt sysselsatt med en grep i myllan. Vitlöksskörd på gång.  Johnny berättade för övrigt initierat om gurkor för min kärlek. Lediga idag var Susanna, Lekh och Ricky.IMGP9372LarsIMGP9286solanumIMGP9359gurkor

Skördetid

IMGP7247äpplenNu är äpplenas tid. Paj, mos, inlagda, torkade, juice, must, cider och kanske Calvados? Tillagade eller bara som de är. Fantastiskt gott.

Det enda jag inte rekommenderar är hemkört äppelvin. I alla fall inte av den sort jag provade strax efter målbrottets genomlidande. Minns fortfarande med obehag min första fylla som hade sitt ursprung i just ovan nämnda ”dryck”. Dels för att den ledde till en totalt okontrollerad tonårsberusning, dels för att den var en alldeles obeskrivligt förfärlig produkt.

Äppelträd ska helst beskäras så att man kan kasta sin hatt genom grenverket, enligt min växtkunnige broder. Jag gillar verkligen de här fruktträden. Både de halvvilda som i fallet på bilden, de vanliga trädgårdsaplarna och självklart de odlade där olika sorter ger en mängd olika smaker och karaktärer för olika syften. Och för att de är vackra och trygga i landskap och täppor. Finns förresten några mer betagande blommor än dessa?

Bilden är tagen på Hjortmossen (var annars?) i en högst tillfällig lucka i molntäcket, på min väg till jobbet i morse.